檬酸检测试剂盒是一种灵活而简单的方法，可快速可靠地测量和分析食品，饮料和其他材料中的柠檬酸（柠檬酸盐）。 

扩展的辅因子稳定性。在4溶解辅因子稳定> 1年 

紫外法测定食品，
饮料和其他物质中的

 原理:

          (柠檬酸裂解酶）
（1）柠檬酸盐→草酰乙酸+乙酸盐

                                （L-苹果酸脱氢酶）
（2）草酰乙酸+ NADH + H ⁺ →L-苹果酸+ NAD ⁺

                          （D-乳酸脱氢酶）
（3）丙酮酸+ NADH + H ⁺ →D-乳酸+ NAD ⁺

试剂盒大小：            * 72种分析
方法：                          340 nm分光光度法
反应时间：                    ~5 min 
检测限：                   0.491 mg / L 
应用实例：
葡萄汁，葡萄酒，啤酒，果汁，软饮料，茶，乳制品
（如奶酪），肉类，加工肉类，蔬菜水果产品，
烘焙产品，纸张，药品，化妆品和其他
材料（如生物培养物，样品等）
方法识别：     
基于此原则的方法已被MEBAK，OIV，EU，ISO2963，AOAC和IFU22接受
（注意） ：如果样品中存在草酰乙酸脱羧酶，有些将草酰乙酸产物转化为丙酮酸盐。

因此，为了确保定量测量柠檬酸，使用D-乳酸脱氢酶（D-LDH）有效地将产生的任何丙酮酸转化为D-乳酸和NAD +）。