壳聚糖-胍基

壳聚糖是自然界中广泛存在的甲壳素脱乙酰产物，分子表面的伯胺基(-NH2)质子化后带正电，赋予了其抑菌特性，故壳聚糖也是普遍用于食品、医疗、农业等领域的天然抑菌剂。研究表明，高分子量的壳聚糖吸附在细菌细胞表面，可形成一层高分子膜，阻止了营养物质向细胞内的运输，因此对表层细胞壁结构的革兰氏阳性菌(G+)的抑菌效果显著；而低分子量的壳聚糖则可透过细胞膜进入细菌细胞内，与细胞内带负电的物质结合，使细胞的正常生理功能受到影响，导致细菌死亡，该方式对革兰氏阴性菌(G-)的抑制效果更佳。但是，由于壳聚糖仅可在酸性环境下溶解，故其在中性及碱性环境下的抑菌性能受到了限制。

胍基是目前被发现的自然界中碱性最强(碱性与NaOH相当)的有机碱，其与壳聚糖pKa10.8的伯胺基相比，pKa 12.5的胍基质子化能力更强，同时通过共振互变，形成的亚胺阳离子更加稳定。胍基在生理pH(7.35)环境中能够完全质子化，而且在酸性到碱性很大跨度条件下都能够保持较好的抑菌性能。现有技术中，胍基化壳聚糖的合成主要采用精氨酸在水溶液中以1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺/N-羟基琥珀酰亚胺(EDC/NHS)活化，然后与壳聚糖连接的路线，胍基与壳聚糖上伯胺基的接枝效率较低，同时还会与壳聚糖侧链羟基发生副反应。

储存时间：1年

用途：科研

产地：上海

温馨提醒：仅供科研，不能用于人体实验